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10 pequeños errores que no hay que cometer en la cocina

diciembre 25, 2020

Cocinar es un arte. Cuando estás detrás de la estufa, cada detalle cuenta. Un pequeño error de falta de atención hará que su plato pase de “muy bueno” a “malo”.

¿Cuáles son los malos hábitos que hay que corregir en la cocina?

Para evitar ser responsable del próximo fiasco en la cocina, aquí están los principales malos hábitos que tienen los aprendices y los cocineros profesionales cuando están detrás de la estufa.

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1- Olvida probar antes de servir

¡La primera persona que estará en contacto con el plato que haces eres tú! Servirlo sin haberlo probado primero es como caminar por un terreno desconocido con los ojos vendados. No hay forma de reconocer los platos buenos y malos sin haberlos probado primero.

2- Olvida salar y aceitar la pasta

Cuando cocine su pasta, no debe pasar por alto el salado y el aceitado durante la cocción. La sal dará más sabor a la pasta y también mejorará la cocción. Una vez que la pasta esté cocida, también debe evitar enjuagarla.

3- Lea la receta por la mitad

¿Eres un principiante en la cocina? Hay una regla de oro que hay que respetar por encima de todo: hay que leer la receta de principio a fin. Olvida las prisas y concéntrate sólo en lo que está escrito en tu libro de cocina. Ya sean los pasos a seguir o los ingredientes a usar, ten cuidado o no obtendrás un plato delicioso.

4- Sobrecarga de los contenedores

Si su contenedor se desborda, no insista, tome otro. Sobrecargar los platos puede ser conveniente, pero no permite que el calor se distribuya de forma óptima y uniforme. Como resultado, no obtendrás un resultado de cocción perfectamente uniforme.

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5- Quedar ciego para las cantidades

Hay una razón específica si siempre hay cantidades recomendadas en cada ingrediente para una receta. Aunque la cantidad depende en gran medida del número de personas a las que se desea servir, hay un promedio que debe respetarse escrupulosamente.

6- Cocinar la carne sin dejarla reposar

¿Por qué dejar que la carne descanse? Simplemente porque necesita un mínimo de descanso para que el jugo y la sangre puedan circular por las fibras. Si no se apresura a cocinarlo de inmediato, su carne estará más tierna y jugosa.

7- No calentar la sartén antes de cocinar

Cuidado, la grasa que usa en su sartén debe ser calentada de antemano. De lo contrario, la comida puede pegarse a la sartén e incluso volverse negra. Por lo tanto, es una buena idea poner la sartén en el fuego durante 1 o 2 minutos antes de cocinar cualquier alimento en ella.

8- Usar el cuchillo equivocado

Todos los caros que encontrarás en la cocina tienen sus propios usos. Si eliges el cuchillo equivocado, te arriesgas a dañar tu comida. El cuchillo de chef, por ejemplo, se necesita para cortar y rebanar. Mientras que el pequeño cuchillo se utiliza para pelar y cortar.

9- No respetar el tiempo de cocción

¿Cuál es el secreto para hacer un plato sabroso y apetitoso? El respeto del tiempo de cocción. Si te detienes demasiado pronto, puede que la comida no se cocine todavía. Si dejas que el proceso de cocción se prolongue, la comida no tendrá el mismo sabor.

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10- No lavar los alimentos

Cuidado, este es un error muy grande que todos los cocineros tienden a cometer. Nunca debes olvidar que antes de aterrizar en tu carrito de compras la comida ha pasado por varios gérmenes y microbios. Olvidarse de lavarlas podría por lo tanto afectar enormemente a su sabor, pero también a su salud.

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