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Algunas técnicas de horneado para principiantes

diciembre 7, 2020

¿Te apasiona la repostería? ¿Y aún así no tienes talento para ello? Debes saber que es posible hacer suculentos pasteles incluso como principiante. Aquí hay algunas técnicas para hornear como un chef.

¿Cómo haces para hornear como un principiante?

Aprende las bases de la panadería

Los fundamentos de la cocción giran en torno a la masa, las cremas, las decoraciones y el sabor. Por lo tanto, si quieres aprender un poco más sobre esta área, es ideal que domines al menos una minoría de ellas.

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Hojaldres, hojaldres, pasteles… conoce la diferencia entre ellos, así como las cremas y en qué recetas usarlas. En efecto, no basta con seguir al pie de la letra las guías de preparación para asegurar la calidad de las masas, sino que hay que saber amasarlas, conocer el vocabulario utilizado en la cocina y dominar los gestos en detalle.

El resto seguirá sin problemas de acuerdo con su creatividad.

Elección de los materiales adecuados

Como cualquier otra área de la cocina, la cocción requiere un equipo apropiado. Por lo tanto, debes tener contigo las partes más esenciales para hacer tus recetas, como el saco de repostería, los moldes, la espátula, los círculos, el rhodoid, las bolas de hornear, la báscula de alimentos…

Averigua cómo usarlos también.

Sigue los tutoriales en internet

Si quieres tener éxito, no dudes en inspirarte en Internet. Encontrarás videos con muchos consejos y sugerencias para apoyarte. Los invitamos a practicar mientras ven los videos.

Despierta tu creatividad

La cocción no requiere habilidades de experto. Con tu creatividad, puedes hacer tus propios pasteles a tu gusto. Simplemente sigue los fundamentos para guiarte a través del proceso.

Una receta fácil para principiantes

Ahora que ha aprendido los fundamentos de la panadería, le ofrecemos este postre fácil de preparar para darle más práctica y deleitar el paladar de sus invitados.

La mousse de chocolate

Para hacer este delicioso postre, primero necesitará 150 g de chocolate negro o con leche según sus preferencias, 25 g de mantequilla, 25 g de azúcar, una pizca de sal y 4 huevos. Para ello, empieza cortando los chocolates en trozos y luego derrítelos en el microondas o al baño maría. Por un lado, separar las claras de los huevos de las yemas y revolver las yemas con el azúcar. Una vez hecho, vierta todo en el chocolate y mezcle.

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Bata las claras de huevo con la sal mientras añade poco a poco los bombones. Luego coloque la mousse en los contenedores y déjela en un lugar fresco durante al menos 2 horas. Para la decoración, puedes personalizarla según tu inspiración, por ejemplo, añadiendo crema batida encima antes de servir o espolvoreando un poco de azúcar glasé para dar un toque de color.

¿Qué hacer como un pastel cuando estás empezando?

La repostería requiere obviamente el aprendizaje de ciertas técnicas muy particulares, pero en la mayoría de los casos, bastará con ser riguroso en las dosis, los gestos, el despliegue de la receta para lograr sus fines.

Una fácil y original receta de pastel para principiantes

Hay muchas recetas que son fáciles de abordar cuando se empieza a hornear. Los pasteles, por ejemplo, son un buen comienzo. La masa es bastante simple de hacer y puedes ser muy creativo con el relleno. Variar la forma también es muy fácil. No duden en optar por moldes originales, dar sabor a sus cremas, mezclar la fruta, añadir crujiente.

El pastel mágico, simple, efectivo y … mágico

Un pastel que a menudo impresiona, el pastel mágico. Este tiene la particularidad de ver la preparación separada en 3 capas con texturas sorprendentes al hornearse: una base de “flan”, un corazón cremoso como la crème brûlée, y luego un bizcocho encima.

Fácil y rápido de preparar

Necesitará: 4 huevos, 125 g de azúcar, 125 g de mantequilla, 125 g de harina, 500 mL de leche semidesnatada o entera, 1 cucharada de agua o agua de azahar y 1 cucharadita de vainilla.

Separar los blancos de las yemas y batir los blancos hasta que estén rígidos con una pizca de sal. Batir las yemas con el azúcar, la vainilla y el agua de azahar (o 1 cucharada de agua), añadir la mantequilla derretida y luego la harina tamizada y mezclar. Luego agregue la leche y mezcle para obtener una masa cercana a la masa de panqueques. Finalmente, agregue los huevos sin romperlos demasiado (los trozos pequeños deben flotar en la superficie).

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Finalmente, viértalo en un molde para pasteles enmantecado y enharinado y hornee durante 1 hora a 160°C. Deje enfriar durante al menos 3 o 4 horas en la nevera. Espolvorea con azúcar glasé y disfruta! El efecto será garantizado con sus invitados, jóvenes y viejos!