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Cebollino: cuidado, cosecha y almacenamiento

noviembre 27, 2020

El cebollino es un acompañamiento diario en la cocina para los pequeños platos. Se usa en la vinagreta, para diferentes salsas y platos. Lo bueno de los cebollinos es que crecen todo el año y pueden ser cosechados cuando se necesitan.

¿Cómo cuidar del cebollino?

Cortar regularmente los capullos de las flores

Como se ha mencionado, en principio, los cebollinos se supone que crecen todo el año. Para que esto continúe, los tallos de las flores deben ser removidos regularmente. Esto significa asegurarse de que el pie no llegue a la semilla.

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Mantener el follaje

Junto al tallo floral, el follaje también debe ser cortado. En el verano, se recomienda cuidarlo tres o cuatro veces en promedio. Es importante saber que es a nivel de las plantas que los tallos son los más fragantes y frescos posibles.

¿Cómo recoger cebollinos?

Cortar los tallos

Todo lo que necesitas es un par de tijeras. Lo mejor es cortar las hebras si es necesario. De esa manera, desde el jardín hasta la cocina, podrás disfrutar de cebollinos recién cosechados.

Toma tus tijeras y corta los hilos de la base. Le aconsejamos que elija la base, porque a media altura, los extremos pueden ponerse rápidamente amarillos y endurecerse;
Después de recogerlos, sólo tienes que meter el cebollino bajo el agua corriente para limpiarlos.

¿Cómo almacenar el cebollino?

Si no planeas usarlo de inmediato, también hay una forma de almacenar los cebollinos después de cosecharlos.

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Guardar en el congelador

Después de recoger el cebollino, debes lavarlo. Si planea mantenerlo en el congelador, le aconsejamos que lo seque primero. Puedes simplemente extenderlos en un paño y esperar. Los cebollinos deberán ser completamente recortados antes de guardarlos cuidadosamente en la bolsa del congelador. Puedes mantener los cebollinos congelados durante unos 6 meses.

Además, ten cuidado de empacar sólo la cantidad correcta en una bolsa. Los tallos no deben ser aplastados.

Manténgase refrigerado

También es posible guardar el cebollino en el refrigerador. Simplemente coloca las hebras en un vaso de agua fresca y pon el vaso en la nevera;
También puedes usar un papel absorbente ligeramente humedecido en el que guardarás tu cebollino. Entonces ponlo en una bolsa de plástico y guárdalo en el refrigerador.

En este caso, sólo se almacenará durante unos pocos días.

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Conservar por secado

También puedes secar los cebollinos para conservarlos. Pero ten cuidado, perderá su sabor y su olor. En este caso, coloque las hebras en papel absorbente. Entonces ponlos en el horno o en el microondas. Ponga un vaso de agua junto a ellos. Déjelo funcionar durante un minuto en el horno o en el microondas.

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