Cómo arreglar la mayonesa que no toma

¿Cómo hacer mayonesa?

La receta de la mayonesa no es muy complicada. Hay muchos, incluido este que nunca falla (o casi), tienes muchas ganas de elegir, pero los ingredientes básicos son casi siempre los mismos. Aquí tiene uno entre muchos otros: 2 yemas de huevo, mostaza, sal, pimienta, zumo de limón. Agregue lentamente 200 ml de aceite de girasol mientras remueve con fuerza hasta que la mayonesa se cure.

Desafortunadamente, incluso si sigue la receta al pie de la letra, puede ocurrir que no tome. Puede ocurrir, como siempre en la cocina, pero la buena noticia es que no es irremediable. De nuevo, como a menudo en la cocina, puede compensarse un error.

Y, de hecho, hay muchos remedios caseros rápidos y fáciles para ayudarle preparar mayonesa quien no habría tomado. Le ofrecemos un inventario de las técnicas que funcionan.

¿Cómo compensar la mayonesa demasiado líquida poniéndola en la nevera?

A veces, la temperatura ambiente no ayuda a que la mayonesa suba como se desea. Este es especialmente el caso cuando la habitación está sobrecalentada, o más simplemente cuando el verano está en pleno auge y desea preparar una mayonesa para mejorar su carne a la brasa.

Para contrarrestar el efecto del calor, coloque la mayonesa en la parte superior de la nevera, la más fría, durante diez minutos. Entonces, quítala y vuelva a golpearla, debería ser mucho más manejable. Y quién sabe, quizás finalmente lo cogiera.

mayonesa que no sube? Un poco de agua fría

Puede batir, pero nada ayuda, la mayonesa se mantiene desesperadamente líquida. Haz una pausa y ve a buscar otro cuenco donde pones una cucharadita de agua bien fría. A continuación, añada una cucharadita de su mayonesa quiebra y reinicie la redada.

Cuando la magia funcione y la mezcla se acabe, siga montando su mayonesa añadiendo el resto de la preparación cuchara a cuchara. Tenga en cuenta que este truco también funciona con una cucharada de leche fría en vez de agua, dará un toque de suavidad a su salsa. Su tabla debería apreciarse. Si te gusta el resultado, no dudes en integrarlo desde el principio en tu receta.

¿Cómo compensar una mayonesa quiebra con una yema de huevo?

Al igual que con agua fría, se puede poner una yema de huevo en otro cuenco. Una vez batida, añada una cucharadita de su mayonesa líquida y mézclela enérgicamente hasta que la mayonesa suba. Por último, añadir el resto de la mayonesa cucharada a cuchara y ya ya está.

¿Cómo espesar la mayonesa casera con almidón de patata?

El almidón que contiene naturalmente la patata le ayudará a espesar su mezcla suavemente. Para ello, mezcle una cucharada de almidón de patata con una cucharada de agua dulce y añada la mezcla a su mayonesa quiebra, removiendo enérgicamente. La salsa debe ponerse rápidamente. Normalmente.

Cómo hacer mayonesa sin añadir nada

Recuperar una mayonesa que gira separa las dos fases de ésta en dos cuencos diferentes. En una parte acuosa que incluye la yema de huevo y el vinagre y en la otra, la parte aceitosa. ¿Cómo diferenciarlos? Como el aceite es menos denso, se sentará de forma natural en la parte superior de la mezcla.

A continuación, vuelva a añadir un poco de aceite a la mezcla acuosa y bata hasta que la mayonesa finalmente sube. Continúe añadiendo el resto del aceite poco a poco.

Prepara la mayonesa en la batidora

Puede parecer bastante tonto, pero a veces sólo puede faltar un buen impulso. Si no bate suficientemente vigorosamente, o si le duele el brazo, no dude en desenfundar la batidora de mano. Simple pero diabólicamente efectivo. Tu brazo te lo agradecerá y tendrá más posibilidades de levantar la mayonesa. Hacerlo a mano puede ser bueno, pero en ocasiones complica la tarea innecesariamente.

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