Cómo cortar una cebolla sin llorar
La cebolla es un alimento rico en azufre. Cuando lo pele, libera enzimas que reaccionan con el aire para liberar sulfato de alilo. Es esa sustancia la que ataca la córnea de nuestros ojos y provoca lágrimas que es un mecanismo de defensa. Ahora que sabe el porqué y el cómo, le ofrecemos algunos consejos para evitar llorar la próxima vez que corte cebollaque también tienen múltiples beneficios para la salud.
Poner las cebollas en el congelador
Al poner las cebollas durante 10 minutos en el congelador antes de pelarlas, los componentes que las hacen llorar cristalizarán. Cuando recuperen su forma original y se escape, probablemente ya habrás terminado de cortar las cebollas. Una pequeña victoria, ¿no?
Proteja sus ojos con gafas selladas
Aunque éste no es el truco más glamuroso, tiene la ventaja de ser especialmente efectivo. De hecho, si lleva gafas como piscina o gafas de buceo por ejemplo, las enzimas irritantes de la cebolla no llegarán a la córnea de sus ojos y evitará así la creación de lágrimas de defensa. Bastaba con pensarlo. Tenga en cuenta que las personas que llevan lentillas no lloran cuando cortan la cebolla porque la lente de contacto cubre la córnea del ojo.
Cortar las cebollas bajo el agua
Para evitar que los gases se escape y te hagan cosquillas en los ojos, el truco de una abuela quiere que corte las cebollas cuando estén inmersas en un fregadero de agua. Sin embargo, ten cuidado de no cortarte porque el agua hace que el suelo sea más resbaladizo. Si es necesario, protegerse las manos con guantes lavavajillas.
Conecte un ventilador cercano
Para evitar que el material caliente llegue a los ojos, conecte un ventilador junto a la tabla de cortar, apuntándolo lejos de la cara. Funciona muy bien.
Utilice una mandolina para cortar la cebolla
La máquina de cortar por excelencia es la mandolina. Equipado con una hoja fina y bien afilada, permite cortar cebollas sin lágrimas. De hecho, el hecho de que la hoja sea lisa y afilada, no rompe la cebolla al cortar. Además, las rodajas de cebolla cortada caen en un recipiente protegido por la mandolina que se encuentra encima. Así, obtenga muchos menos agentes irritantes en los ojos. Ya verás, es impresionante.
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