Cómo desalar un plato fácilmente

Plato demasiado salado, ¿qué hacer?

¿Ha tenido una mano fuerte sobre la sal a la hora de preparar su plato? No te asustes, hay técnicas sencillas que te permitirán encontrar el sabor de tu plato. Le mostramos los remedios efectivos de la abuela para utilizar desalar un plato.

Y recuerde que si el plato, por el contrario, no es suficientemente salado para el gusto de los invitados, siempre es más fácil añadir sal según el gusto de cada uno.

El remedio de la abuela para desalar un plato

Para reajustar el nivel de sal en un plato cocido, necesita un cuenco, vinagre blanco y azúcar en polvo. Mezclar los 2 ingredientes en el cuenco hasta que la consistencia sea homogénea. A continuación, vierta la mezcla poco a poco en el plato salado, removiendo bien.

Asegúrese de proceder por etapas, catando la comida después de cada adición de la mezcla de vinagre blanco y azúcar. De hecho, rápidamente pasaría a invertir la tendencia haciendo que su plato sea demasiado dulce. Este truco neutraliza el sabor de la sal de forma natural.

Desalar los alimentos al vapor

Para verduras o carnes cocinadas sólo con vapor, la única manera de desalar correctamente es escurriéndolas. Para ello, ponga el alimento en cuestión en una sartén y añada agua para escurrirlo. Retire el jugo a medida que vaya hasta que se haya deshecho de sal suficiente.

Esta técnica probablemente suavizará los alimentos desalados pero quedará mejor condimentado. Además, te aconsejamos salar tus platos al final de la cocción cuando estén bien reducidos, así evitarás errores de dosificación.

Desalar un plato con salsa

Para desalar un plato en salsa, puede utilizar una patata. Pelar y cortar en rodajas de uno o dos centímetros. Cuanto más salado sea el plato, más rodajas de patata necesitará. Colocar las rodajas de patata en el plato y dejar cocer a fuego lento. La patata absorberá naturalmente el exceso de condimento, especialmente la sal.

Puede quitar las patatas cuando estén transparentes ya que ya no serán efectivas. Repita el proceso hasta que el condimento sea adecuado para usted. Si no tiene patatas, puede intentar aflojar la salsa con pan duro que tiene una gran absorbencia.

¿Cómo desalar el bacalao?

El bacalao a menudo está disponible en el mercado seco, y por tanto salado. La desalación es un paso obligatorio si lo desea incluir en su plato. Tiene a su disposición dos soluciones para desalarlo.

Enjuague con agua fría

Enjuague el bacalao con agua abundante para sacar el máximo de sal posible. Llene una olla o un cuenco grande con agua y sumérgelo durante al menos 12 o incluso 24 horas. La noche anterior suele ser suficiente. También recuerde, sobre todo, también cambiar el agua al menos de 5 a 6 veces.

Llenar de agua una olla bastante grande y luego poner el bacalao cortado en trozos grandes en un colador y sumérgelo todo para que no entre en contacto con el fondo del recipiente, lo mejor es dejar un espacio de unos centímetros entre el fondo y tu colador. Como el agua salada es más pesada que el agua sin sal, se asentará en el fondo, desalinizando el bacalao más rápidamente.

Desalación exprés con agua caliente

Pase siempre su pescado por agua fría para eliminar la mayor parte de la sal. Llene una olla con agua, coloque el bacalao y caliente el agua sin que llegue a hervir. Repita esta operación de 3 a 4 veces, cambiando el agua. Es importante no hervir el agua, para no cocer el pescado por un lado, y que la sal no impregne la carne.

1/ A continuación, escurrir el bacalao antes de cocerlo como le convenga.

2/ También tenga cuidado de poner su pescado salado con la piel hacia arriba, de esta manera, la sal se evacuará hacia abajo porque, por el contrario, quedará enganchada bajo la piel…

3/ Para desalar más rápido el bacalao, sustituya el agua por leche. Personalmente, no hemos probado este método… Por lo tanto, agradecemos sus comentarios al final de este artículo.

4/ Para saber si el bacalao está suficientemente desalado basta con probar un trocito.

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