¿Cómo preparar aceitunas crudas con agua?

Elige tus aceitunas

Para tener un buen resultado elija aceitunas verdes y frescas, si elige aceitunas negras o moradas, el tratamiento del agua no será suficiente para eliminar el sabor amargo de las aceitunas.

De hecho, el tratamiento del agua elimina gradualmente la oleuropeína que es un componente de las aceitunas dándoles este sabor amargo muy pronunciado.

Consúltelos

Para asegurarse de que sus aceitunas no estén dañadas o picadas por insectos, realice un control exhaustivo.

En caso de que una aceituna dañada pase a formar parte de la preparación, asegúrese de que todos los restos de las aceitunas se estropearán.

Rompa suavemente la fruta

Debe romper o partir las aceitunas para que el agua llegue al interior de la fruta. Tome un mazo de madera o un simple rodillo y ya lo tendrá. Comience su gesto suave y lentamente para mantener las aceitunas intactas.

De hecho, no se debe aplastar toda la aceituna, sino sólo la carne, no se debe romper y no se puede estropear su pecho. Si te importa el aspecto de tus aceitunas, opta por un cuchillo de cocina y realiza tres ranuras en la fruta para permitir la penetración del agua.

Cubra las aceitunas con agua fría

Antes de continuar con este paso crucial, primero coloque las aceitunas en un recipiente de plástico con tapa. Una vez realizado este paso, cubra completamente las aceitunas con agua y asegúrese de que ninguna suba a la superficie.

Pequeño truco, añada un peso para mantenerlos sumergidos. Tapa el recipiente y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. Si no tiene un recipiente de plástico, también puede utilizar un recipiente de vidrio. Proceda de la misma manera pero tenga cuidado de no dejarlo al sol.

Cambia el agua

Sustituya el agua de la preparación por agua fría, al menos una vez al día. No olvide este paso, de lo contrario las aceitunas podrían estar contaminadas por las bacterias que crecen en el agua.

Para este paso, primero pasar las aceitunas por un colador, luego lavar el recipiente con cuidado, sustituir las aceitunas y finalmente rellenar el recipiente con agua fría.

Haga la misma operación durante una semana

Trate de cambiar el agua de tu fórmula todos los días durante una semana. Al cabo de una semana, pruebe una de las aceitunas para ver si su dureza le conviene o no. Si es así, las aceitunas ya están listas.

En caso de que usted encuentra que sus aceitunas todavía son duras, puede dejarlas marinar unos días más sin olvidarse de cambiar el agua diariamente.

Prepare una solución de salmuera

La solución de salmuera es una mezcla de sal curativa, agua y vinagre. Esta solución será la solución en la que se almacenarán tus aceitunas. Para ello necesitará 4 litros de agua fría, 1 taza y media de sal curativa y finalmente 2 tazas de vinagre de vino blanco. Esta receta equivale a unos 5 kilos de aceitunas escurre tus aceitunas y cubre con salmuera.

Una vez hechos todos los pasos, escurrir las aceitunas y ponerlas en un bote grande con tapa. Lavar y secar bien el recipiente, después poner las aceitunas y verter la salmuera antes de poner la tapa. Tenga cuidado, deje un espacio vacío de 2 centímetros entre las aceitunas y la tapa.

Necesitará

Para ayudarte, te hemos encontrado:

.

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *