Saltar al contenido
aibv

¿Cómo puedes cocinar la pasta con éxito?

diciembre 14, 2020

Si hay un plato que es fácil de hacer, es la pasta. Y aún así no todos pueden llegar a la perfección. Aquí está cómo impresionar a tus invitados en la próxima fiesta de la pasta.

La pasta es un plato fácil de hacer y de acomodar según tus deseos y lo que hay en la nevera. Pensábamos que sabíamos todo lo que había que saber sobre la cocción de la pasta, pero hay algunos trucos que lo cambian todo para cocinarla a la perfección.

if

Aprende estos consejos para cocinar la pasta perfecta cada vez.

Cocinar la pasta: la cantidad correcta de agua

Poner suficiente agua en la sartén es esencial para evitar que la pasta se pegue. La regla italiana es utilizar 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta (el equivalente a una porción de pasta).

Esto permite una cocción homogénea. Si no tienes suficiente capacidad en tu olla, no dudes en cocinar la pasta en dos tandas, en lugar de arriesgarte a pegar la pasta.

Cocinar la pasta: un toque de sal, nunca de aceite

Según la tradición italiana, 10 gramos de sal son suficientes para 100 gramos de pasta. La sal se añade al agua desde el momento en que hierve y antes de poner la pasta en ella. Puedes usar tanto sal fina como sal gruesa siempre que respetes la dosis correcta. Esta sal creará una ósmosis entre el almidón, el gluten y el agua para asegurar una cocción perfecta.

if

Además, aumentará diez veces los aromas naturales de la pasta. Además, tened en cuenta que el aceite no servirá para nada en el agua de cocción, salvo para ayudar a que la pasta se pegue.

Cocinar la pasta: tiempo de cocción

La cocción de la pasta depende del tipo de masa. Por lo tanto, es esencial referirse a la hora indicada en el paquete. En general, encontrará el tiempo para cocinar «al dente» para la pasta tónica, ni dura ni blanda. Si quieres un resultado más cremoso, simplemente deja que la pasta se cocine de 1 a 2 minutos.

Sin embargo, tenga cuidado de no ir más allá de esto, o puede terminar con la pasta demasiado cocida y casi incomestible. Un último consejo: no dudes en revolver la pasta con una cuchara de madera varias veces durante la cocción y no cubras la sartén, la pasta necesita aire.

Cocinar la pasta: escurrir sin enjuagar y sazonar

Una vez que la pasta esté perfectamente cocida, escúrrala rápidamente. Recuerda recoger un vaso de agua de cocina para usarla en los toques finales. Sobre todo, no enjuague la pasta, es inútil e incluso promueve el aspecto pegajoso. Para terminar, mezcla la pasta escurrida y la salsa en una cacerola a fuego lento.

if

Aflojarlo vertiendo un poco de agua de cocción que promoverá una mezcla armoniosa entre los ingredientes. Ya está listo, «¡Buen provecho!».

error: Content is protected !!