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¿Cómo se hace el aceite de sabor casero?

febrero 20, 2021

Desde hace algún tiempo, el aceite con sabor ha ido en aumento. Perfecto para dar un impulso a todos tus pequeños platos, se ha convertido en una necesidad en la cocina. Sin embargo, no todos los aceites disponibles comercialmente son populares.

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¿Qué equipo se necesita?

¿Está decidido a hacer su propio aceite de sabor casero? Para llevar a cabo esta tarea, necesitará algunas cosas. Primero que nada, necesitas usar aceite. Para hacer esto correctamente, usa aceite de oliva. El aceite de oliva es conocido por absorber los aromas de la comida y darle ese pequeño sabor picante que te gusta. A continuación, necesitas botellas.

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Precauciones para un buen aceite de sabor casero

Elíjalos en todos los tamaños y capacidades de acuerdo a sus necesidades. Asegúrate de que estén perfectamente esterilizados antes de usarlos. Por último, recoge hierbas, especias, verduras o frutas para usarlas para dar sabor a tu aceite.

Hacer aceite con sabor a limón

Para conseguir un buen aceite con sabor a limón, empieza por lavar un limón sin tratar, el único que funciona – ¡te debes a ti mismo tener limones en tu casa! – y luego obtener un poco de su entusiasmo. Desliza el limón en la botella después de cortarlo en cuartos lo suficientemente pequeños para que quepa en la botella.

Añade la cáscara y cúbrela con el aceite. Deje macerar la preparación durante al menos 2 semanas antes de usarla. Este aceite con sabor es perfecto para dar ánimo a un tártaro de carne o carpaccio.

Hacer aceite de oliva con sabor a albahaca, romero o salvia

¿Le gustaría dar más sabor a su ensalada, plato de pescado o carne blanca a la parrilla? Usar aceite con sabor a albahaca – aquí puedes aprender a cultivar la albahaca. Para hacerlo, pongan 2 ramitas de albahaca lavadas y secadas en un frasco.

También es posible hacer la misma receta con romero o salvia. Simplemente adaptará la dosis de hierba seca a su gusto.

Vierta aceite de oliva (preferiblemente virgen extra) antes de cerrar bien el recipiente. Mantenga el preparado seco y a la sombra durante un mes antes de usarlo.

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Preparar el aceite con sabor a vainilla

Para preparar el aceite con sabor a vainilla, corta 2 vainas de vainilla por la mitad y colócalas en una botella. Opte por un aceite de oliva de calidad, orgánico y ligeramente afrutado, que luego verterá en el recipiente.

Cierre bien la botella y deje macerar la preparación durante al menos 2 semanas lejos de la luz. Durante este período, las semillas de vainilla se habrán infundido bien en el aceite y darán un sabor especial a sus platos de pescado.

Crear el aceite con sabor a chile

No hay nada como el aceite con sabor a chile para potenciar el sabor de una pizza – una receta simple y barata para descubrir aquí – o una tarta salada. Para crear algunos, necesitarás 4 pimientos pequeños de ave, 2 dientes de ajo pelados, 1 ramita de tomillo, 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de orégano seco.

Ponga todos estos ingredientes en una botella de 50 cl, llénela con aceite de oliva y mézclelos bien. Deje macerar el preparado durante una semana, asegurándose de agitar ligeramente la botella todos los días.

Conservación del aceite aromatizado

El aceite aromatizado puede conservarse tanto tiempo y en las mismas condiciones que el aceite “normal”. Por lo tanto, puede preparar una buena cantidad y mantenerla en su cocina durante varios años.

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Precauciones a tomar con los aceites aromatizados

Ya se han dado casos de botulismo por el consumo de preparados de ajo picado conservados en aceite o de aceites aromatizados que contienen hierbas frescas, cuando éstos se almacenaron a temperatura ambiente. Se dan todas las condiciones para que la bacteria causante del botulismo, Clostridium botulinum, haga su aparición: la gruesa capa de aceite corta el contacto con el oxígeno del aire, el ajo fresco y las hierbas son poco ácidos y acuosos, y los preparados no fueron refrigerados. Por lo tanto, trabajar sólo con hierbas o alimentos secos para limitar los riesgos.

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