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¿Cómo se hace el ketchup casero?

febrero 23, 2021

Muchas salsas realzan el sabor de una buena parrilla. El ketchup es uno de ellos. Hacerlo en casa es mucho más beneficioso que comprarlo. ¿Pero cómo lo haces?

Todo el mundo sabe cómo hacer mayonesa casera, pero el ketchup casero es una historia diferente. Sin embargo, es bastante fácil de cocer a fuego lento, pero lleva mucho más tiempo que hacer mayonesa casera.

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Lo que sigue le ayudará a preparar algunos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que esta es sólo una de las muchas recetas, puedes mejorarla según tu gusto.

La etapa preliminar

Cualquier preparación culinaria requiere una fase preliminar. Se trata de poner en su posesión todo lo que sea útil para llevar a cabo esta preparación.

Lo primero que hay que hacer es, obviamente, reunir todos los ingredientes necesarios. Como probablemente se imaginan, el ingrediente principal es el tomate.
Necesitas un kilo de ajo maduro, un diente de ajo y una cebolla.
Además de esto, 50 g de azúcar de caña y 7,5 cl de vinagre.
Pero también 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de chile.
Y finalmente, un clavo.

Sin embargo, no sólo se necesitan los ingredientes, sino también los utensilios de cocina. Necesitará una olla a presión, una parrilla y una sartén.

El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 1,5 horas.

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La etapa de preparación

Este es el paso más importante y en el que tienes que aplicarte más. De hecho, una preparación estropeada significa un resultado decepcionante.

Primero, los tomates deben lavarse bien y luego secarse. Córtalas en 6 trozos y ponlas en una cazuela. Entonces pela los dientes de ajo y córtalos en trozos grandes. Ponerlos en la cazuela con los tomates y añadir la cebolla. Deje que todo se cocine a fuego bastante alto durante 30 minutos.

Para hacer un coulis, después de la cocción, pasar lo que se obtiene al molino de verduras, parrilla fina. Después de eso, el coulis debe ser vertido en una cacerola con el vinagre y las especias. Cocina durante 45 minutos. Esto da una consistencia almibarada.

Puede que haya algunas piezas posibles. Para eliminarlos, simplemente mézclelos. Finalmente, ponlo de nuevo en el fuego durante 15 minutos después de añadir el azúcar.

Conservación

El ketchup casero necesita un tiempo de descanso antes de ser consumido. Por lo tanto, debe colocarse en frascos u otras botellas (las del ketchup industrial) antes de la refrigeración. 3 o 4 días es un tiempo de descanso adecuado. Después de unos días, no dude en comerlos. No te preocupes, puede ser guardado por 2 o 3 meses en el refrigerador.

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Otra forma de almacenarlo es en el congelador. Pero en lugar de ponerlos en frascos, viértalos en bandejas de cubitos de hielo.

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