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¿Cómo se pesa la harina u otros materiales sin una báscula?

septiembre 15, 2020

La balanza es un accesorio importante, especialmente en la cocina. Sin ella, es difícil medir con precisión el peso de los ingredientes necesarios para las recetas. Sin embargo, a veces tu escala puede romperse. ¿Qué puedes hacer? Aquí hay algunos consejos.

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¿Cuáles son los recursos?

Debes preparar una receta que requiera medidas precisas de los ingredientes. Sin embargo, no tienes una balanza a mano o la única balanza en tu cocina ha decidido dejarte ir en el momento crucial. No hay necesidad de entrar en pánico, tienes varias alternativas. El primero es, por supuesto, el vaso de medición. Si tampoco tienes uno, sabes que también puedes usar equivalencias usando ciertos accesorios en tu cocina.

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Medir con un vaso medidor

La probeta es muy sencilla de usar. Simplemente vierta el ingrediente en el vaso y lea la medida indicada en la escala correspondiente. Los vasos dosificadores suelen tener múltiples escalas, para dosificar líquidos (agua, leche, aceite, etc.) pero también harina, azúcar, cacao, etc. Esto puede ahorrarle el problema de preparar su pastel sin esa desagradable escala que decidió dejar de funcionar en el peor momento posible.

Si desafortunadamente no puedes conseguir un vaso medidor en uno de tus armarios, tendrás que jugar con las equivalencias…

Las mediciones más comunes

¿Sabías que es posible pesar ciertos alimentos con una cucharilla o una cuchara sopera e incluso con un vaso de mostaza? Gracias a estos accesorios, podrás hacer fácilmente tu receta.

¿Cómo puedo medir sin una probeta?

Llenando una cucharilla, se pueden obtener 7 g de mantequilla, 5 g de cacao en polvo o 3 g de harina. ¿Necesitas pesar el queso gruyere rallado o la maicena? Una cuchara son 4 g de queso y 3 g de harina de maíz. Su receta requiere 6 g de polvo de almendra, 8 g de pasas, 7 g de arroz o 5 g de sal… Usa una cuchara.

¿Cuánto pesa una cucharada de harina? ¿Cuántas cucharadas por cada 100g de azúcar?

Una cucharada es más grande que una cucharadita. Por lo tanto, es normal que las cantidades obtenidas difieran. Así que, para los mismos ingredientes mencionados anteriormente, tendrá 20 g de mantequilla, 10 g de cacao en polvo, harina o harina de maíz y 12 g de queso Gruyere rallado. Por el polvo de almendra, obtendrá 15 g. Con una cuchara, obtendrá 30 g de pasas, 20 g de arroz y 15 g de sal.

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Con un vaso de mostaza, obtendrás las medidas para hacer recetas que requieran muchos ingredientes. Basándose en los productos anteriores, terminará con 90 g de cacao en polvo, 100 g de harina o harina de maíz. También tendrá 65 g de queso gruyere rallado, 75 g de polvo de almendra, unos 110 g de pasas y 150 g de arroz. Es bastante difícil pesar la mantequilla o la sal con un vaso de mostaza. Además, usa una cucharadita o una cucharada para tus recetas.

Una vez que haya asimilado esta técnica y sus diversos equivalentes, todo lo que tiene que hacer es armarse de una calculadora y un poco de paciencia para determinar el peso exacto de los ingredientes que necesitará en base a estos accesorios.

Medidas para recordar

Tenga en cuenta que ciertos accesorios de su cocina pueden sustituir perfectamente a una balanza. Cucharas, cucharas de café o vasos le ayudarán a pesar sus ingredientes adecuadamente. Por ejemplo, una cucharada es el equivalente a 3 cucharaditas.

El contenido de estos dos lugares corresponde a 15 ml. Y si 3 cucharaditas dan 15 ml, una cucharadita equivale a 5 ml. Un vaso de agua puede contener 12 cl de agua, es decir, 120 ml.

Para olvidar definitiva y voluntariamente la escala

Si la balanza es muy popular en nuestras cocinas francesas, lo es mucho menos, por ejemplo, en los países anglosajones. Estos países hacen más uso de cucharas de medición, o cucharas dosificadoras. Son conjuntos de “cucharas” que ofrecen diferentes volúmenes.

Así que, para medir esta o aquella cantidad de azúcar/farina/cacao/cualquier cosa que quieras, sólo tienes que llenar tantas cucharas de medir como necesites.

También hay un número de recetas anglosajonas expresadas en cucharas. El juego de conversión se convierte en obligatorio si no puedes razonar más que en gramos. Y eso puede ser francamente confuso las primeras veces.

Pero si el corazón te lo dice, pruébalo y verás. A veces te ahorra tiempo en la cocina.

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