¿Cómo y cuánto tiempo se puede conservar una botella de champán?
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¿Cómo almacenar el champán? ¿De pie o estirado? ¿Qué temperatura? ¿Cuánto tiempo?
Para preservar la calidad del champán, deben cumplirse las siguientes condiciones.
Una temperatura entre 8 y 12 °C
El champán debe mantenerse a temperatura constante para tener las mismas condiciones de envejecimiento.
A título informativo, la temperatura de la bodega en la que el enólogo lo guardaba oscila entre los 8 y los 12°C. Entonces, la temperatura de almacenamiento debe ser la misma.
Un nivel de humedad del 60 al 80%
Conservar el champán significa sobre todo evitar que el gas se escape. Así, el corcho juega un papel importante y no debe secarse.
Para ello, la higrometría (nivel de humedad del aire) debe estar entre el 60 y el 80%.
ningún punto de luz
Exponer el champán a la luz le dará un cierto «sabor a luz», que debe evitarse. Por tanto, es imprescindible almacenarlo en un lugar totalmente oscuro.
Almacenamiento de la botella estirada
Se aconseja colocar una botella de champán en horizontal (en posición estirada). Esto evitará que el corcho se seque.
Corcho hermético especial Champagne
Una botella de champán abierta debe consumirse lo antes posible. Todavía puede almacenarse siempre que tenga la tapa adecuada. Éste es un tapón hermético especial de Champagne.
Si es necesario, basta cortar el corcho con un cuchillo para que entre en el cuello.
Hay que tener en cuenta que la técnica de la cuchara pequeña en sustitución del tapón es ineficaz.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el champán?
La vida útil del champagne depende de las circunstancias, pero también de las variedades de uva. Sin embargo, las condiciones de almacenamiento siempre deben seguirse estrictamente.
Sin tapa hermética: máximo 24 horas
En el caso de una botella abierta, si no dispone de tapón hermético, lo mejor es consumirla en 24 horas.
Con el tapón hermético: de 2 a 3 días
Con un tapón hermético, el champán puede conservarse más tiempo (2 o 3 días).
Botella sin abrir: 1 a 4 años
Si la botella todavía no está abierta, la vida útil dependerá de las variedades de uva.
Para un bruto clásico debe conservarse entre 1 y 3 años, para que no cambie su gusto.
Para una añada, lo ideal es conservar entre 2 y 4 años.
Botellas grandes: varios años
Por lo que respecta a las botellas grandes, son como el vino, mejoran con la edad. Por tanto, decidir mantenerlos durante varios años es una opción sabia.
Efectivamente, cuando envejecen, aparecen nuevos perfumes y aromas, aunque la efervescencia va desapareciendo poco a poco. Para una gran añada, por ejemplo, la vida útil es de entre 20 y 30 años.
¿Qué hacer con el champán antiguo?
Si por casualidad tu champán deja de tener burbujas, sabes que no es tan grave. No lo tire a la basura. Todavía puede serte útil. Aquí tiene tres maneras de utilizar champán sin burbujas.
Verter en una bandeja de cubitos de hielo y dejar congelar. Si el alcohol tiene más dificultades que el agua para solidificar, se acabarán formando y resulta que los cubitos de champán son perfectos para condimentar bebidas como el zumo de pomelo, la sangría, la mimosa o incluso el bloody mary.
También puede, si te apetece, hacer un jarabe. La idea, evidentemente, no es mezclarlo con agua sino con té helado, sangría y todos los cócteles que se le prestan. Añadirás un toque de dulzura a estas bebidas. Para hacer jarabe de champagne, mide el champán que te queda y luego mezclarlo con la misma cantidad de azúcar. Poner la mezcla en una cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que espese. Cuando el almíbar se haya enfriado, colóquelo en un recipiente cerrado. En el frigorífico se conserva durante un mes.
Último consejo, convertirlo en vinagre. El champán es sobre todo un vino. Cuando pierde sus burbujas, por tanto se puede transformar en vinagre. Tenga cuidado, sin embargo, hacer vinagre no se puede improvisar. Hay un procedimiento a seguir, como una receta para un pastel. Necesitarás una vinagrera…
