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Consejos para hacer un tiramisú exitoso

julio 17, 2020

El tiramisú, ese postre italiano, tiene su lugar en cada mesa y en cada ocasión. Y sin embargo, a menudo es difícil de hacer. Siga estos consejos para preparar este manjar a la perfección.

Elija los ingredientes adecuados

Sabemos (pero lo decimos de nuevo), que para hacer un plato que es a la vez hermoso y bueno, se necesitan los ingredientes adecuados. Si vas a hacer este famoso postre italiano, tendrás que prestar atención al mascarpone. Si sólo tiene el producto industrial a mano, asegúrese de que tenga una fecha de caducidad tardía. Esto lo hará más sabroso y le dará más sabor a su preparación.

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También recuerde usar huevos lo más frescos posible y preferiblemente orgánicos o con etiqueta roja. Para el toque de café en el tiramisú, opte por un expreso o cualquier café fuerte sin azúcar y sin crema. Finalmente, para asegurar que el postre se mantenga bien y al mismo tiempo tenga un lado suave y crujiente, elija las galletas de cuchara o las galletas rosas de Reims. Son menos secas que los tocadores.

Usar los trucos correctos

Una vez que tienes los ingredientes correctos a mano, necesitas saber las técnicas correctas. Para empezar, no dejes las galletas demasiado tiempo en el líquido. El propósito de esto es dejarles un sabor a café, no ablandarlos. Entonces, mezclar alcohol con el café no es necesario si vas a dar tiramisú a los niños.

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Sin embargo, si quieres algo de este sabor en la preparación, mezcla la bebida alcohólica en el café caliente. Puedes usar coñac, amaretto, marsala o ron. Si está preparando una versión afrutada de este postre italiano, elija un alcohol a base de fruta como el limoncello. El moscatel o cualquier vino dulce será el acompañamiento perfecto para un tiramisú de frutas.

Finalmente, respeta el tiempo de descanso de la preparación si quieres tener un magnífico postre. Para que el plato aguante mejor, asegúrate de dejarlo al menos dos horas en el refrigerador. Un pequeño consejo: puedes usar azúcar glasé en lugar de azúcar blanco. Ayuda a estabilizar mejor la mezcla de huevo y azúcar.

Pruebe la versión más ligera del tiramisú

Aunque es un postre, el tiramisú también puede ser ligero y bueno. Para ello, tendrá que modificar ligeramente la receta básica. Para un efecto más ligero, no use huevos y sustituya el mascarpone por una mezcla ligera de crema de requesón o requesón batido. En lugar del azúcar indicado en la receta, puedes usar jarabe de agave.

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Gracias a su gran dulzura, sólo necesitará una pequeña cantidad para darle a su receta todo el sabor que desee. Para tener un tiramisú bajo en grasa, puedes prescindir del alcohol. En su lugar, usa jugo de frutas o coulis de frutas para remojar las galletas.

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