Deliciosas recetas sin gluten
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de la TIERRA VIVA
el gluten está presente en la mayoría de los platos cotidianos. Efectivamente, esta proteína se encuentra en ciertos cereales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno. Así, probablemente el pan, la pizza, la bollería o incluso la pasta contienen gluten.
Sin embargo, el arroz, las verduras, las frutas, el pescado y las carnes pueden comerse sin miedo.
¿Qué recetas sin gluten preparar?
Aquí tiene algunas ideas de recetas sin gluten para preparar que harán las delicias del paladar.
Una salsa bechamel ligera
Además de ser fácil y económica, esta salsa puede acompañar a otras preparaciones sin gluten como los gratines por ejemplo.
Está pensado para 4 personas.
Los ingredientes son sólo 2: 30 cl de leche desnatada y 1 cucharada de harina de maíz.
Para la preparación, basta con calentar la leche a fuego lento y disolver la harina de maíz. La salsa está lista cuando tenga una consistencia cremosa, y ya está.
Una tortilla de «pizza».
Esta receta es una alternativa a la pizza para personas que no toleran el gluten.
Para 4 personas, los ingredientes necesarios son bastante numerosos.
Podemos mencionar los huevos (6 en número), 4 o 5 tomates cherry y 50 g de queso rallado. También son útiles el jamón de Parma (de 4 a 5 rebanadas), 1 cucharada de aceite de oliva. No olvide 3 hojas de albahaca fresca picada, sal y pimienta molida.
- Primero batimos los huevos con una batidora y rectificamos de sal y pimienta.
- Tome una sartén grande, ponga un poco de aceite de oliva y vierta los huevos. Cocer a fuego medio durante 5 a 7 minutos.
- Retirar la sartén del fuego, espolvorear la tortilla con Gruyère y añadir las rodajas de jamón.
- A continuación, cortar los tomates cherry y añadirlos, con la albahaca picada, a la tortilla.
- Para derretir el queso, vuelva a ponerlo todo al fuego durante 2 minutos.
- Por último, prueba esta deliciosa trucha.
Fondante de chocolate sin harina
La siguiente receta es para 6 personas. Es fácil de preparar y los ingredientes fáciles de encontrar.
Se trata de chocolate pastelero negro con 200 g, 120 g de azúcar en polvo. También se necesitan 4 huevos (tamaño medio) y 100 g de mantequilla sin sal.
- Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180 °C.
- Luego, rompe el chocolate a trozos para fundirlo con la mantequilla (que se corta a trozos). Para ello, póngalos en el microondas o en una cazuela al baño maría.
- Después de batir suavemente para obtener una mezcla homogénea, dejarse enfriar unos minutos.
- Mientras, ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco y batimos bien. Se debe conseguir una mezcla blanca y ligeramente espumosa.
- La 1ª mezcla debe verterse sobre esta última. Comience a mezclar de nuevo para obtener una pasta de fondant lisa y homogénea.
- A continuación, poner todo en un molde y hornear a 180 °C durante 18 o 20 minutos.
- Por último, desmolde el fondant y espere hasta que esté tibio o frío para probarlo.
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