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El gratinado, para todos los gustos

julio 21, 2020

El gratinado es un plato más que clásico, es simple de hacer y aún más rápido. Además, su preparación no le costará nada. Aquí hay algunas recetas de gratinado que te encantarán.

Gratinado de queso de cabra y calabaza

Esta receta de gratinado es lo que llamamos un sistema de vacío de nevera, por lo que se puede hacer interminablemente dependiendo de los ingredientes que tengas a mano y de tu imaginación. Conveniente, ¿no?

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Ingredientes :

Para hacer esta receta, necesitarás: 1 calabaza, un puñado de setas (según tu elección, pero si utilizas setas secas no te olvides de ponerlas en remojo en agua para rehidratarlas adecuadamente); 6 lonchas de jamón seco; 200 gr de queso de cabra; 25 cl de nata líquida, 1 huevo; 1 cucharadita de curry en polvo; sal y pimienta.

Preparación:

Empiece por precalentar el horno a 180°; lave, despeje y corte la calabaza en rodajas finas y dispóngalas como desee en un bonito plato engrasado; espolvoree generosamente las rodajas de curry y hornee durante unos 20 minutos. Cuando veas que está cocido, saca el plato del horno sin apagarlo e introduce el jamón, los champiñones y el queso de cabra previamente cortado en cubos entre las rebanadas de calabaza.

Bata la crema con el huevo, sazone con sal y pimienta y añada esta mezcla al resto del gratinado.

Hornea un cuarto de hora extra.

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Acelga gratinada

Acelga, esas lindas hojas verdes. ¿Quién hubiera pensado que cabrían en un plato tan clásico como el gratinado?

Ingredientes :

Para preparar este gratinado, necesitarás: 1 kg de acelgas; 1 medio litro de leche, 1 cucharadita de almidón; 1 cucharadita de nuez moscada rallada; 100 gr de queso emmental, 25 gr de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En primer lugar, precaliente el horno a 200°; unte generosamente su plato gratinado con mantequilla; limpie cuidadosamente su acelga sumergiéndola en agua y séquela con palmaditas. Ponerlos en una cacerola llena de agua y llevarlos a ebullición, dejarlos allí durante 5 minutos y escurrirlos en un colador; luego llevar la leche a ebullición en una cacerola; mezclar el almidón en 3 cucharadas de agua y verterlo en la leche, batiendo hasta que espese; sazonar y no olvidar añadir la nuez moscada; retirar del fuego y añadir el queso sin dejar de remover. Su salsa está lista.

Mezcle la acelga con la salsa y viértala en el plato. Hornee durante media hora y espere hasta que se dore. Este gratinado se come caliente.

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Como dijimos antes, el gratinado es un plato clásico, aquí hay un pequeño y simple truco para darle un toque moderno a tus platos gratinados. Haga porciones individuales, esto le permitirá una dosis más regular y será aún más delicioso.

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