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El origen del perro caliente

enero 11, 2021

Casi todo el mundo ha oído hablar del perrito caliente, un pequeño sándwich relleno de una salchicha, pero mucha gente todavía se pregunta de dónde viene este invento y su nombre.

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Los ingredientes básicos de un perrito caliente

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Los ingredientes del perrito caliente

Un perrito caliente suele consistir en un pan alargado, a menudo horneado, cocido al vapor o a la parrilla con una salchicha cocida en él y acompañado generalmente de mostaza y ketchup.

Estos ingredientes son la base de un perrito caliente pero también se pueden añadir cebollas y otros condimentos u otras salsas como salsa barbacoa, chutney, mayonesa, etc.

Hay que tener en cuenta que no se puede poner cualquier salchicha para tener un verdadero perro caliente, pero hay una salchicha específica y está compuesta por 1/3 de carne de pollo, ternera o cerdo (en varias proporciones), y 2/3 de agua y grasa.

¿Cómo llegó el perrito caliente?

Hay dos teorías sobre el origen del perro caliente (el propio sándwich y no el nombre) que son igualmente plausibles.

Falta de guantes

La historia comienza en la ciudad de Nueva York donde una persona vendía perros calientes. Para evitar que sus clientes se quemaran, les daba a cada uno un par de guantes de plástico para que tomaran la salchicha.

Pero un buen día, a este vendedor le faltaban guantes, pensó rápidamente y fue a la panadería para pedirle que hiciera rápidamente rollos blancos para poner las salchichas, y de ahí vinieron los perritos calientes.

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Pan para llevar salchichas calientes

La otra teoría sobre el origen del perrito caliente es que uno de los expositores de una feria en Luisiana en 1904 (un bávaro llamado Anton Feuchtwanger, que fue ayudado por su cuñado panadero) presentó salchichas calientes en un pedazo de pan. El propósito de este truco era poder llevar las salchichas a cualquier lugar de la feria sin quemarse.

¿Por qué se llama así el perrito caliente?

En primer lugar, cabe señalar que el término “hot dog” se refería originalmente a la salchicha y se ha convertido en el nombre del sándwich entero por extensión.

Un chiste americano

En el siglo XIX, los inmigrantes alemanes llegaron a los Estados Unidos con sus salchichas (Frankfurters) y perros, incluyendo basset hounds o dachshunds (perros que parecen salchichas).

Un día, en 1871, un carnicero alemán llamado Charles Feltman, decidió abrir un puesto en la playa de Coney Island y comercializar las salchichas (era un gran admirador). Pero en ese momento, los estadounidenses no sabían qué carne componía este alimento procesado (la salchicha, por supuesto), y queriendo poner en duda el origen de esta carne, hicieron un chiste nombrando a las salchichas calientes “hot dog”, una denominación basada en el hecho de que las salchichas se parecían al perro.

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Para su información, el perro salchicha fue apodado más tarde por los americanos como perro Weenie o perro salchicha y todavía lo llaman así hoy en día.

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