Saltar al contenido
aibv

Haz tu propio vinagre de vino

enero 14, 2021

El vinagre es uno de los productos más utilizados en la cocina diaria para mejorar el sabor de muchos platos. ¿Sabías que puedes hacer tu propia receta de vinagre de vino casero?

El producto que te salva de inmediato

Doble prensa esférica de aceite y vinagre con vidrio, doble prensa esférica de aceite y vinagre, sistema antigoteo de 125ML

de Balvi

Fuera de stock

Comprar en Amazon

Además de ser una solución económica, también es simple de preparar.

if

¿Cómo haces tu propio vinagre de vino?

No tienes que ser un experto en química para hacer tu propio vinagre de vino, y no tienes que comprarlo en las tiendas. Sólo tienes que seguir los siguientes consejos.

Lo esencial para hacer vinagre casero

Es al entrar en contacto con el oxígeno del aire y una molécula, también presente en el aire, que el vino se transforma en vinagre. Sin embargo, para que esta transformación ocurra, debes usar un catalizador, también conocido como la “madre del vinagre”.

Para obtenerlo, llene un recipiente con unas pocas variedades de vinos bastante jóvenes y de calidad. Mezclar bien y dejar al aire libre por lo menos tres semanas a la vez. Se formará entonces una membrana gelatinosa en la superficie, que se usará para hacer su vinagre.

Elegir una buena vinagrera

Es esencial elegir su vinagrera si quiere obtener un vinagre de calidad. Puedes optar por un recipiente de cerámica, madera de roble o gres. Estos materiales mantendrán el vinagre lejos de la luz.

Sin embargo, debe cerrarse con un corcho lo suficientemente ancho como para proteger el contenido de la suciedad y permitir el paso del aire. Es este último el que apoyará la transformación del vinagre. Su vinagrera debe estar equipada con un grifo para poder usar el vinagre cuando esté maduro.
La fabricación de vinagre

if

Hay un número infinito de recetas para hacer tu propio vinagre. De hecho, puedes hacer vinagre de vino con sabor a tomillo, ajo, chalotas, frambuesas, etc. Deja volar tu imaginación.

Puedes empezar con una simple receta. Recuerda, sin embargo, que para hacer buen vinagre, debes usar buen vino.

if

  • Usando una cuchara o un cucharón, coloca la madre del vinagre en la vinagrera
  • Llena la vinagrera con un vino no demasiado alcohólico
  • Ponga su vinagrera en un lugar seco y bien ventilado
  • Espere de 4 a 6 semanas hasta que el vinagre esté maduro
  • Vierta un máximo de un litro por semana de este precioso líquido en un recipiente que usará diariamente
  • Vaciar cada vez el fondo de la botella en la vinagrera para permitir que el vinagre se renueve siempre
  • Evite mover su vinagrera
  • No dude en abrir el tapón de vez en cuando para airear el contenido
  • Para dar sabor a su vinagre, macerar el ingrediente que ha elegido en el vinagre.
  • Utilice un contenedor separado para este propósito.
  • Recuerda vaciar tu vinagrera una vez al año, teniendo cuidado de no dañar a la madre. El objetivo es deshacerse de las bacterias muertas en el fondo de la vinagrera que podrían contaminar su vinagre. Si tu madre de vinagre comienza a morir, debes reemplazarla por una nueva.
error: Content is protected !!