La existencia de un antioxidante E321 en el aceite de colza

¿Qué saber sobre el aceite de colza?

¿Cuáles son sus beneficios nutricionales?

En primer lugar, es necesario saber qué es y de dónde proviene. De hecho, la colza es una planta perteneciente a la familia de las crucíferas. Se reconoce fácilmente por sus flores amarillas fluorescentes y sus pequeñas semillas negras conocidas por su alto contenido en lípidos. Sin embargo, en la década de 1960 se encontró que el ácido erúcico del aceite producido a partir de la planta era perjudicial para la salud. Sin embargo, con mayores mejoras, gracias a varios descubrimientos científicos, se ha eliminado el ácido erúcico para destacar los beneficios del omega 3.

De hecho, ahora podemos decir que el principal activo nutricional del aceite de colza es su riqueza en omega 3. Esto es favorable en lo que se refiere a la asimilación de ácidos grasos. Los omega 3, que juegan un papel muy importante en el buen funcionamiento del cerebro, son tan raros en la dieta humana. Además, existe una cantidad importante de omega 9. Estos son los mejores ácidos grasos que también se pueden encontrar en el aceite de oliva. Éstos ayudan a combatir el colesterol malo en el cuerpo. Por último, un componente muy importante de este producto es la vitamina E antioxidante. Éste último también es conocido con otro nombre. Éste es el antioxidante E321. Su función es proteger el aceite de oxidación. Además, protege a las células de sus consumidores contra el envejecimiento. Así, para cubrir la mitad de las necesidades diarias en omega 3 y aproximadamente un tercio de las necesidades humanas en vitamina E, puede consumirse una cucharada de aceite de colza al día.

¿Qué es el antioxidante E31?

También conocido como butilhidroxitolueno o BHT, este producto es de origen desconocido. Hubo un tiempo en el que se despreciaba por su sospecha de ser cancerígeno. Sin embargo, en algunos países de Europa está autorizado, excepto para utilizarlo sólo en determinadas condiciones. Ciertamente, está aprobado para algunos alimentos de cantidad controlada. Éste es el caso del aceite de colza.

Lo cierto es que el E321 es un antioxidante artificial. Es químicamente similar al fenol, que es un desinfectante y protector de la madera. Así, tiene la capacidad de resistir bien el calor, permitiendo a los fabricantes de alimentos industriales ponerlo en alimentos grasos. La finalidad de su uso es alargar la vida útil de los productos en cuestión y reducir sus costes.

¿Cómo elegir el aceite de colza adecuado?

Aunque puedes conseguirlo a un precio bajo en el mercado, es muy importante optar por la producción más refinada. Así, es preferible llevar el aceite contenido en una botella de vidrio. Así se evitarán las molestias que produce el plástico mezclado con sustancias grasas.

De lo contrario, el aceite en cuestión se muestra de dos formas distintas cuando entra en contacto con los rayos del sol. Por un lado, puede ser refinado, amarillo, pálido. Esto le da un gusto neutro. Así, también es económico y fácil de utilizar. Por otro lado, se encuentra en variantes orgánicas, es decir, prensadas en frío, de color amarillo-verde, y dotadas de un gusto más o menos pronunciado. Éste último es el más recomendado por su riqueza en nutrientes.

.

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *