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Las mejores recetas con agujas de pollo

febrero 6, 2021

Las agujas de pollo son trozos de carne bajos en grasa que son particularmente fáciles de cocinar. Desde las tradicionales agujas cremosas hasta las versiones empanadas o de inspiración asiática, descubre cómo hacerlas.

Con crema y setas

Las agujas de pollo se sazonan y luego se saltean en una sartén con un trozo de mantequilla. Una vez que estén dorados, agregue rebanadas de hongos.

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Al final de la cocción, añadir una cantidad suficiente de crema para convertir el plato en una salsa, y dejar que se caliente durante uno o dos minutos antes de ajustar el condimento. Este plato puede acompañarse de patatas o verduras al vapor, arroz o pasta.

Frito en la freidora

Añade sal y pimienta a tus agujas, y un toque de limón para dar un toque de acidez. Precaliente el aceite en una freidora o sartén. Pasa cada aiguillette en harina, luego en un huevo batido y finalmente en pan rallado, y ponlo en el baño de fritura.

El pollo empanado puede servirse con papas fritas, pero también con puré de verduras, zanahorias ralladas o una ensalada o salteado.

Con las especias y el horno

Precalentar el horno a 180 °C. Mezclar 40 g de queso parmesano raspado con 2 cucharadas de perejil seco, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta en un plato. Derrita 50 g de mantequilla en un tazón. Sumerge cada aiguillette en la mantequilla y luego enróllala en el condimento antes de colocarla en una bandeja de hornear. Colóquelo en el horno durante 15 o 20 minutos, o hasta que esté cocido.

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Las migas de pan pueden ser reemplazadas por copos de maíz, almendras o cacahuetes triturados.

Fajitas caseras

Marinar las agujas con condimento de jugo de limón y un diente de ajo machacado. Sudar una cebolla en aceite, añadir las agujas escurridas y cocinar hasta que se doren. Añade las tiras de pimiento rojo, amarillo y verde y cocínalas durante 10 minutos a fuego lento, removiendo.

Luego agregue 4 cucharadas grandes de salsa de tomate, media cucharadita de chile en polvo y media cucharadita de comino en polvo, sal y pimienta. Bajar el calor y hervir a fuego lento durante 5 minutos. Servir con tortillas, recalentadas unas decenas de segundos en el microondas, y queso rallado y un frasco de queso fresco salado.

En un pan de pita

Sazona las agujas y añade un toque de limón. Calienta tus panes de pita en el horno o en la tostadora. Corta las aceitunas negras y verdes sin hueso en rodajas. Calienta una sartén con aceite y fríe las agujas de pita en ella hasta que se doren. Añade las aceitunas y cocínalas durante un minuto o dos.

Prepara una salsa tsatziki mezclando un frasco de yogur griego con la pulpa de un pepino rallado, un chorrito de jugo de limón, un poco de sal y salsa picante. Sirva las agujas junto con las pitas calientes, con queso feta y salsa tsatziki, y acompañadas de una ensalada verde.

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