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Pastel de kiwi: la receta

noviembre 7, 2020

El kiwi, esta deliciosa baya rica en vitaminas, también está disponible en tarta. En el hojaldre, el pan de molde o la pasta de masa quebrada, averigua cómo cocinarlo.

Con hojaldre

La receta rápida

Precocina la base de la masa durante 10 minutos a 180 °C. Mientras tanto, pele 500 g de kiwis y córtelos en rodajas. Bate 3 huevos con 15 cl de crema y una cucharadita de harina de maíz. Coloca las rodajas de kiwi en la base de la tarta y cúbrelas con la mezcla anterior. Ponga la tarta en el horno a °C.

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La receta ligeramente más elaborada

Hornea la base de la masa durante 10 minutos a 210 °C. Bate 200 g de azúcar y 4 yemas de huevo en un bol hasta que la mezcla se blanquee. Añade 100 g de harina y mézclala bien. Mezclar con una cucharada de leche y remover. Calentar 50 cl de leche con una vaina de vainilla en una cacerola, y dejar enfriar. Quita la leche del recipiente y transfiere la masa a él.

Vierta la leche poco a poco, mientras sigue revolviendo. Retire la cacerola del fuego tan pronto como la mezcla se caliente y póngala de nuevo cuando sea el momento de añadir la leche. La mezcla final debe ser lo suficientemente espesa para cubrir la espátula. Deje que se enfríe, y luego vierta sobre el hojaldre. Pele 4 kiwis y córtelos en rodajas. Coloca las rebanadas en la tarta.

Con pasta de corteza corta

Pastel de corteza corta

Vierte 300 g de harina en un bol y cava un pozo. Añade 3 cucharadas de azúcar, una gran pizca de sal y 150 g de mantequilla en dados. Amásalo todo con la punta de los dedos para obtener grandes gránulos.

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Añade 80 ml de agua o leche poco a poco, hasta que la masa se adhiera y puedas reunirla en una bola. Evita guardarlo en el refrigerador, ya que se endurecerá. Si tienes que hacerlo, pasa 1 minuto en el microondas a la menor potencia antes de extenderlo.

La receta rápida

Precaliente el horno a 200 °C. Forrar un molde con la masa y pinchar el fondo con un tenedor. Mezcla 3 huevos, 50 cl de crema espesa, 100 g de azúcar, 2 cucharadas grandes de jugo de limón y un poco de cáscara. Pele 4 kiwis y córtelos en rodajas y colóquelos sobre la masa. Vierta la crema de huevo encima y póngala en el horno durante aproximadamente ◊ hora.

La receta ligeramente más elaborada

Forre un molde con la masa, pínchelo y póngalo en el horno durante 20 minutos a 200 °C. Prepara una crema pastelera con 2 yemas de huevo mezcladas con 100 g de azúcar, una cucharadita de harina y 25 cl de leche. Poner de nuevo a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia de recubrimiento.

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Una vez que la base de la tarta esté cocida, coloca una fina capa de mermelada encima y luego vierte la crema enfriada. Pele 5 o 6 kiwis y córtelos en rodajas. Colóquelas sobre la natilla, superponiéndolas, o en varias filas.

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