¿Qué azúcar puedes comer cuando quieres perder peso?

El principio para perder peso es sencillo: consume menos calorías de las que quemas. Como recordatorio, la unidad de medida de la energía es la «caloría» (cal). Pero también 1 g de hidratos de carbono (o azúcar) equivale a 4 kcal, y tanto para proteínas (o proteínas). Para los lípidos, la equivalencia es de 9 kcal por gramo.

Cada uno tiene su propio metabolismo basal, o número de calorías quemadas mientras es sedentario (entre 2000 y 2500 kcal). Prohibir los hidratos de carbono para bajar de peso dependerá de 2 parámetros. Éstos se plantearán a continuación.

Según el azúcar

En primer lugar, antes de responder a la pregunta del destierro, es necesario saber de qué tipo de azúcar estamos hablando. Los azúcares se pueden dividir en 2 categorías principales:

Azúcares lentos (o azúcares complejos)

Son alimentos que contienen hidratos de carbono con un índice glucémico bajo (por debajo de 70). Como su nombre indica, son más lentos de digerir. Entonces, el cuerpo tarda más en absorber la glucosa contenida en estos alimentos.

Dado que su digestión es lenta, la energía que aportan se va liberando poco a poco. Gracias a ello, la mayor parte de esa energía será utilizada por el cuerpo. Por tanto, este último sólo almacenará una cantidad menor, si es que la hay. Entonces, el riesgo de engordar es mínimo.

Este tipo de azúcar es preferible (pero ciertamente no prohibido) y servirá como fuente de energía para el organismo. Sin embargo, no debe abusarse de respetar el principio mencionado anteriormente.

Entre estos azúcares, podemos citar alimentos con almidón como el arroz o la pasta. También se incluyen pan, cereales y harina de trigo.

Azúcares rápidos

A diferencia de los carbohidratos, éstos tienen un alto índice glucémico (por encima de 70). La glucosa será absorbida en menos tiempo por el cuerpo liberando energía rápidamente. Existe un mayor riesgo de almacenar grasa consumiendo este tipo de azúcar.

Estos azúcares pueden prohibirse de la dieta. Sin embargo, las personas que practican actividades físicas intensas, la necesitan como fuente de energía durante (y después) el esfuerzo.

Los alimentos con azúcar añadido como los refrescos y los dulces se consideran azúcares rápidos. Las patatas fritas, el puré de patatas también lo son.

Con una cantidad óptima de azúcares lentos consumidos, no es necesario preocuparse por la hipoglucemia incluso sin azúcar rápido.

Según las personas implicadas

La eliminación de los azúcares rápidos también depende de las personas que desean perder peso.

Como se ha mencionado anteriormente, los que hacen deporte intenso no deben prohibirlos. De hecho, es posible que les falte energía durante la sesión y que la necesiten rápidamente.

Para las personas conscientes y dispuestas a realizar sacrificios para perder peso realmente, pueden consumirlo de vez en cuando. Pueden divertirse un poco siempre que sepan controlarse y no se excedan.

Las personas que ceden demasiado fácilmente a la tentación deben desterrarlas obligatoriamente. Ya no podrían detenerse, si lo consumían, y pondrían en peligro su plan para bajar de peso.

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