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Receta de bechamel, lo que necesitas saber

julio 8, 2020

Croque-monsieur, lasaña, vol-au-vent o gratinado de coliflor, qué mejor para acompañarlos que una buena bechamel. Sin embargo, es necesario saber cómo prepararlo para poder saborearlo.

La salsa bechamel es una salsa blanca a base de roux. Esta última es una mezcla entre la mantequilla y la harina. Algunas salsas como la bretona o la salsa de vino blanco tienen como base la salsa bechamel.

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Saber cómo prepararlo de esta manera es muy interesante. Las preguntas que surgen son cómo proceder y qué receta de bechamel preparar. Lo que sigue es una receta de bechamel que es rápida y fácil de preparar.

Lo que necesitarás

De acuerdo con lo que se ha dicho anteriormente, el roux es la base de esta salsa. Así que necesitarás mantequilla y harina. Para las cantidades, 20 g de mantequilla y 2 cucharadas de harina son más que suficientes.

No te olvides de la leche (unos 25 cl). Para sazonar la salsa, es necesario sal y pimienta.
En cuanto a los utensilios a utilizar, primero está el horno de microondas. Luego, una cacerola, una ensaladera, una espátula y un batidor deben estar en posesión para esta preparación.

¿Cómo preparar la bechamel?

Como es una receta rápida, sólo se necesitan 7 minutos para hacer una buena bechamel. De hecho, el tiempo de preparación es de 5mn y el tiempo de cocción es de 2mn.

Lo primero que hay que hacer es derretir la mantequilla. Para ello, ponlo en un gran contenedor y luego ponlo en el microondas durante 1 minuto. Cuando esté bien derretido, añade la harina y remueve bien con la espátula. Deja que el roux se cocine a fuego lento.

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Luego puedes hervir la leche durante unos minutos. Vierta la leche y bátalo todo junto.
Después, sazone y ponga la preparación en el microondas durante 1 minuto. Bate al final. La salsa ya está lista.

Variaciones de la receta

Aparte de la presentada arriba, hay muchas recetas de bechamel para probar.

Bechamel ultraligero

Esta salsa está destinada a las personas que desean comer menos calorías. Los ingredientes son sólo almidón de maíz (1 cucharada) y 30 cl de leche desnatada.

Calentar la leche a fuego lento y diluir la harina de maíz. Cuando se obtiene una consistencia cremosa (después de unos 5 minutos de cocción), está listo, el tiempo de preparación se estima en 2 minutos.

La bechamel de chocolate

Es una receta agridulce. Los amantes del chocolate encontrarán su felicidad en él.
Para los ingredientes, necesitarás 50 g de mantequilla y 35 g de harina. Pero también chocolate negro (unos 200 g) y 1 l de leche.

Derretir la mantequilla (para ponerla en una cacerola) y el chocolate (para ponerlo en la leche caliente) por separado. Luego agrega la harina a la sartén y poco a poco vierte la leche con chocolate.

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Por último, sólo tienes que esperar 10 minutos para cocinar y podrás disfrutar. En cuanto al tiempo de preparación, le llevará unos 10 minutos.

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