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Recetas vegetarianas por descubrir

noviembre 13, 2020

¿Buscas recetas vegetarianas para impresionar las papilas gustativas de tus seres queridos? En este artículo, le ofrecemos los mejores platos vegetarianos, fáciles de preparar, pero que no tienen nada que envidiar a otras recetas basadas en la carne.

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¿Cuáles son las mejores recetas vegetarianas?

Inspírese en estas recetas para impresionar a sus invitados con platos sanos, gourmet y sin carne.

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Tagliatelle y guisantes

Hervir agua salada para cocinar 200 gr de tallarines. Luego blanquea una taza y media de guisantes con 190 ml de gourganes. En una cacerola, mezclar los guisantes y los gourgans añadiendo 125 ml de queso crema, 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón y la cáscara, 1 cucharada de perejil picado y 250 ml de tomates cherry que se han cortado por la mitad. Sazonar con sal y pimienta, y luego calentar. Colóquelo en los platos y espolvoréelo con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Pinchos vegetarianos

Primero prepara una salsa de saciedad vertiendo una cucharada de miel, salsa de soja, salsa de chile y vinagre de sidra en el tazón de tu licuadora. Añade una cebolla picada, 90 ml de leche de coco baja en grasas, 75 g de mantequilla de cacahuete, y bátelo durante 30 segundos.

Reserva la salsa espesa obtenida en el refrigerador. Para las brochetas, comienza cortando 400 gr de tofu y una berenjena. Pela una cebolla y córtala en cuartos. Cortar un pepino en palos después de pelarlo.

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Enjuague y luego esponje 250 gr de brotes de soja fresca. En agua hirviendo, cocer 8 mini-granos de maíz cortados por la mitad en ángulo durante un máximo de 3 minutos, escurrir y pasarlos bajo agua dulce. Entonces toma pinchos de madera y ensarta el tofu, la berenjena y la cebolla en ellos en sucesión.

Recúbrelos ligeramente con tu salsa antes de asarlos. Divide los pepinos, los brotes de soja, los mini guisantes y dos cucharadas de cacahuetes sin sal en un plato. Colóquelos encima de sus pinchos y cúbralos con la salsa restante.

Pizza de hongos

Empieza con el escabeche. En un bol, mezclar 65 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de sidra, 1 cucharada de mostaza de Dijon, un diente de ajo prensado, una pizca de orégano seco y un poco de sal y pimienta. Deje macerar durante unos 15 minutos en el adobo 200 gr de tofu firme que habrá cortado en cubos.

Derretir un poco de mantequilla, y añadir un diente de ajo prensado y media lata de champiñones de botón. Espere hasta que estén bien cocidos y dorados, y luego retírelos. Escurrir el tofu y luego freírlo ligeramente en la sartén. Luego unte la masa de la pizza con aceite de oliva a un lado para colocarla en la bandeja de hornear.

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Por otro lado, esparcir la salsa de tomate y luego esparcir el tofu, los hongos y 300 gr de cheddar rallado. Ponga su bandeja de hornear en un horno precalentado a 220°C durante unos 7 minutos. Adorne con un gran puñado de rúcula a la salida del horno y sirva caliente.