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Stevia: un regalo de la naturaleza

diciembre 22, 2020

Aromatizada, fuente de edulcorante y utilizada en la medicina tradicional, la stevia es una planta con mil y una virtudes sorprendentes. Plantada y explotada durante más de 2000 años por los indios guaraníes, hablemos de sus múltiples poderes para una mejor salud.

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¿Cuáles son los beneficios de la Stevia?

Cuando escuchamos la palabra stevia, inmediatamente pensamos en el polvo endulzante usado por los diabéticos. De hecho, esta hierba aparece como una mejor alternativa a la sacarosa y el aspartamo.

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La stevia no causa muchos cambios en los niveles de glucosa en la sangre, por lo que es más adecuada para las personas con presión arterial alta y diabetes de tipo 2. 300 veces más alta que la sacarosa, su poder endulzante deja una sensación y un sabor dulce por más tiempo, pero con un consumo calórico muy bajo.

Por lo tanto, no es sorprendente reconocer el interés de la planta en el contexto de una dieta de adelgazamiento. Dado que una de las recomendaciones esenciales en la mayoría de los programas de adelgazamiento es reducir el azúcar y la grasa, sustituir la stevia por el azúcar es una buena manera de limitar la ingesta de carbohidratos.

Además, un estudio reciente ha demostrado el uso de la stevia para dejar de fumar. Tiene el poder de bloquear las señales de abstinencia enviadas por el cerebro, lo que impide que se sienta la necesidad de fumar. Dos o tres gotas de aceite de stevia en la lengua ayudarán a ahuyentar los malos hábitos.

¿Cómo se cultiva la stevia en casa?

Convencido por sus poderes, ¿también quieres hacer de la Stevia tu mejor aliado? Aquí están nuestras instrucciones para hacer que su planta dure.

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Cultivo y cuidado

Ya sea que lo plante en la tierra o en macetas, asegúrese de que su stevia tenga suficiente espacio. También hay que tener en cuenta que la stevia es una planta a la que le gusta el calor. Tendrás que esperar a que pase la temporada de frío antes de plantarla en la tierra.

Asegúrate de usar un buen suelo con una mezcla limosa y abono. Por supuesto, tendrá que ser regado regularmente y cuando el suelo se seque.

Indicaciones y evolución

La estevia florece en otoño y produce pequeñas flores blancas. En esta época del año, las flores deben ser cortadas para permitir que la planta desarrolle nuevas hojas.

Recogida

También hay que tener en cuenta que las hojas de stevia son más dulces y mejores en otoño. La planta sabe mejor antes de florecer. Se recomienda recoger las hojas antes de que la planta empiece a florecer.

Cortar los tallos sin arrancar las raíces de la planta cuando se recoge la stevia. Entonces quita las hojas. Pásalos por agua fría antes de esparcirlos en un paño y secarlos.

Por lo general, las hojas tardan sólo un día en secarse. Después de eso, se humedecerían de nuevo.

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Después de recoger las hojas secas, las aplastarás con un mortero o una licuadora. Este es el polvo que obtendrá más tarde y que usará como edulcorante para sus platos y bebidas.

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