¿Cómo probar el caviar?
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La cata real
Probar caviar es un arte que requiere tacto. Los amantes de los huevos de esturión utilizan su caja como recipiente para comerlos. Ésta es la mejor manera de apreciar el sabor del producto. Además, no utilice nunca un tenedor o una cuchara de acero inoxidable para comerlo. De lo contrario, el caviar puede cambiar su sabor, e incluso puede adquirir un sabor desagradable en la boca.
Por tanto, mantenga los utensilios de acero alejados a la hora de probar y prefiera una cuchara de plástico, cerámica o vidrio.
Tenga en cuenta que no todos los caviares tienen el mismo sabor. Ya sean huevos de China, Irán o Italia, cada uno tiene su propio gusto.
Sin embargo, los aficionados de todo el mundo están de acuerdo en un punto: los huevos de esturión se comen mejor sencillos. No es necesario añadir nata ni limón. Por lo que respecta a la cantidad recomendada, 15 g por persona son más que suficientes, pero 30 g sería ideal.
Cuando se sirve como aperitivo o entrante, puede acompañarse con vodka o vino blanco seco. En determinadas circunstancias, puede combinarse con patatas, nata fresca o huevos.
¿Cuáles son los demás acompañamientos?
Como ya hemos aclarado, el caviar es suficiente. No son necesarios acompañamientos para apreciar el sabor de los huevos de esturión. Sin embargo, todavía se puede disfrutar con galletas sin sal. También se puede acompañar de pan fresco o blinis.
Si desea explorar otro horizonte, puede utilizar huevo duro picado, perejil, cebolla picada, nata fresca, hierbas de la Provenza o eneldo. En resumen, puede combinar los ingredientes que elija para llevar sus papilas gustativas de viaje.
Para no cocinar los preciosos huevos, los chefs suelen incorporarlos en el último momento, es decir, a la hora de prepararlos. El gusto del caviar emerge cuando te tomas tu tiempo. El sabor sorprenderá sus papilas gustativas, tomada en pequeño bocado.
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